Estudio microbiológico de ajo(Allium sativum L.) y cebolla (Allium cepa L.) deshidratados

                                                            

                                                          RESUMEN
En este trabajo se efectuó un estudio microbiológico durante la deshidratación y el almacenamiento de ajo (Allium sativum L.) y de cebolla (Allium cepa L.). Al ajo se le efectuó un proceso de escaldado y a la cebolla un salmuereado previo a la deshidratación. En las materias primas los recuentos promedio expresados en UFC/g fueron: bacterias aerobias mesófilas entre 1,2 x 102y 1,6 x 103, mohos y levaduras entre 60 y 1,6 x 103, Lactobacillus spp. y Leuconostocmesenteroidessubesp. mesenteroides entre 10 y 50.Se identificaron: Penicillium spp., Monilia spp. Lactobacillus brevis,Leuconostoc mesenteroides subesp. mesenteroides y levaduras en ajo; Mucor spp., Penicillium spp., Monilia spp., Lactobacillus brevis y levaduras en dos tipos de cebolla. Leuconostoc mesenteroides subesp. mesenteroides sólo se detectó en un tipo de cebolla. En ajos deshidratados y durante el almacenamiento se hallaron Penicillium spp., Monilia spp., Lactobacillus brevis y levaduras mientras que los mismos con escaldado no presentaron desarrollo. Mucor spp., Penicillium spp., Monilia spp. y Lactobacillus brevis se identificaron en los dos tipos de cebolla deshidratadas. Con la incorporación del salmuereado la microflora se redujo significativamente hallándose solamente Penicillium spp. La utilización de barreras adicionales de control microbiano tales como escaldado y salmuereado produce un aporte importante a la estabilidad microbiológica de los productos.
Palabras clave: ajo, cebolla, deshidratado

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EFECTO DE LA DENSIDAD DE PLANTACIÓN SOBRE EL RENDIMIENTO DE CEBOLLA cv. COBRIZA INTA CON RIEGO POR GOTEO

 

RESUMEN

Se estudió el efecto de diferentes densidades de plantación en el rendimiento de cebolla (Allium cepa L.) de día largo cv. Cobriza INTA. Para ello se realizó un ensayo en el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), Estación Experimental Agropecuaria La Consulta, Mendoza, Argentina, en un suelo franco arenoso profundo (Typic Torrifluvent). El ensayo fue manejado con riego por goteo usando cinta T-Tape 510-30 enterrada a 2 cm en el centro de la cama de plantación. El diseño fue de bloques al azar con 4 repeticiones. Los tratamientos fueron cuatro densidades de plantación: 30 (D₃₀), 40 (D₄₀), 50 (D₅₀) y 60 (D₆₀) plantas m^-2 en tresbolillo, dispuestas en 4 hileras en D₃₀, D₄₀ y D₅₀ y 6 hileras para D₆₀. La población inicial de plantas se redujo a la cosecha 3,1; 3,9; 1,5 y 7,9 % para los tratamientos D₃₀, D₄₀, D₅₀ y D₆₀, respectivamente. El rendimiento total aumentó en forma lineal hasta la densidad de 50 plantas m^-2, obteniéndose un rendimiento máximo de 60 t ha^-1. El porcentaje de bulbos sanos comerciales sobre el total de bulbos cosechados para las densidades D₃₀, D₄₀, D₅₀ y D₆₀ fue de 72; 57; 64 y 65%, respectivamente. No se encontraron diferencias significativas con respecto al rendimiento obtenido entre hileras externas o internas.

Palabras claves: cebolla de día largo , densidad de plantación, Allium cepa L., riego

 

Fuente:
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Efecto de la fertilización orgánica en el cultivo de la cebolla

RESUMEN  

En suelos Franco-arcillosos, clasificados como Haplocambids, en el municipio Federación, del estado Falcón, se evaluaron sobre el cultivo de cebolla cv. Texas Grano 438, 5 fuentes alternativas de fertilizantes orgánicos a razón de 30 t ha^-1 de: bagazo de caña (bc), pulpa de café (pc), estiércol caprino (ec), estiércol bovino (eb), gallinaza (g), conjuntamente con la fertilización química; que consistió en 160 kg ha^-1 de nitrato de amonio, 120 kg ha^-1 de fosfopoder y 230 kg ha^-1 de K(NO₃)₂. Se usó un diseño experimental en bloques al azar, con 6 tratamientos y 3 repeticiones. Cada tratamiento constó de 6 surcos, separados 0,60 cm por 1,50 m de largo. A los 86 d, se midieron las variables: altura de plantas (ap), número de hojas, (nh), número y peso promedio de bulbos (pb) y diámetro de bulbo (db); y a los 116 d, la productividad, a través del número de plantas, producción, peso promedio del bulbo y rendimiento (r). El ec promovió mayor ap y el mayor grosor del bulbo, así como el mayor nh, encontrándose diferencias significativas (P£0,05); el mayor r se alcanzó con la aplicación de bc (30,08 t ha^-1), seguido por el eb y la pc, con 29,26 y 28,38 kg ha^-1, respectivamente. En cuanto a las variables de productividad no se encontró diferencias estadísticas para ninguna de las variables. En todos los casos el menor promedio correspondió al testigo, por lo que se recomienda continuar los ensayos incluyendo el análisis de las propiedades químicas del suelo.

Palabras Clave: Cebolla; Allium cepa L.; bagazo;estiércol; fertilización; rendimientos.

http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0002-192X2007000100002&lang=pt

Competitividad del sistema agroalimentario

Resumen:
El análisis de la competitividad plantea una pregunta lógica sobre los determinantes que la originan, percibida ésta como un objeto móvil y, por tanto, que debe ser comprendida en términos de su dinámica. Por su importancia, el presente artículo se orienta al análisis de la competitividad del sistema agroalimentario de la cebolla de bulbo en el Distrito de riego del Alto Chicamocha (Boyacá), bajo el enfoque de cadena productiva, haciendo énfasis en los eslabones de producción y comercialización en el nivel micro, en el que los factores para tener en cuenta son: la capacidad de gestión de las agroempresas y de las organizaciones integradas por ellas, las estrategias empresariales, la gestión y la innovación, el desarrollo de la cadena productiva, la cooperación tecnológica, la logística empresarial y la integración de los actores. Como complemento a estos factores se incluyen dos más como determinantes de competitividad, el talento humano y el producto. El análisis comparativo del estudio con el Distrito de riego de Samacá permite concluir que el sistema agroalimentario de la cebolla de bulbo en el Distrito de riego del Alto Chicamocha presenta fortalezas en áreas de siembra, rendimientos por hectárea, apoyo de diferentes instituciones, distribución del producto a nivel de país, mientras que las debilidades se centran en gestión empresarial, asociatividad e integración de actores.
Palabras claves adicionales: gestión empresarial, estrategias empresariales, innovación, productividad, integración de actores

 Fuente
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-99652006000200021&lang=pt

Proyecto de fortalecimiento de la cadena productiva de la cebolla beneficiará a 1880 agricultores

El gobierno regional de Tacna inicio en el mes de Julio un proyecto al fortalecimiento del fortalecimiento de la cadena productiva de la cebolla beneficiando 1880 agricultores con una inversión de 4 mill de soles.

Comprendiendo el mejoramiento de la asociación de los agricultores, capacitaciones técnicas e inteligencia comercial de la cebolla.

                                          http://www.youtube.com/watch?v=1rclpLGEv94